¿Pastelería saludable? Con SWT ya son una realidad

En un mundo tan preocupado por el incremento de problemas de salud como la diabetes, se ha vuelto indispensable crear productos deliciosos y cien por ciento sostenibles que encanten a los consumidores sin atentar contra su salud. A través de un arduo trabajo investigativo, SWT desarrolló un blend de stevia cien por ciento natural que permite a panaderías, pastelerías y reposterías de todo el mundo endulzar sus productos de manera saludable y sin perder el dulzor que se espera de un postre.

 

Todos queremos comernos una segunda rebanada de pastel o sucumbir a la tentación de pedir una bola extra de helado, pero no siempre es la mejor decisión porque, en general, esas golosinas increíblemente dulces también son increíblemente dañinas. Ahora que el mundo sabe lo importante que es evitar problemas graves como la obesidad, un reto importante es lograr interpretar la línea entre los bocadillos tradicionales y las expectativas modernas de una dieta saludable.

Las demandas de los consumidores no terminan con el cuidado del cuerpo, sino que se extienden al planeta. Hay un interés renovado en combatir el daño ambiental y trabajar por la sostenibilidad de los alimentos aunque, en gran medida, muchos consumidores no están dispuestos a cambiar ciertos hábitos. Por eso, la presión recae sobre la industria de alimentos para que sus productos sean sanos, tengan el sabor favorito de toda la vida que encanta a las familias y que sean amigables con el ambiente.

Gracias al desarrollo del increíble blend de stevia, Naturalysa , que es cien por ciento natural, libre de químicos y enzimas, SWT puede ayudarte a reducir en un promedio del 90%  de las calorías del azúcar en productos de pastelería, sin que sea necesario la reformulación de tus recetas tradicionales. Esta gran innovación, logra alcanzar a reducir a  0% de azúcar en la mayoría de los productos de pastelería.

Un ejemplo de ello es la receta de panqueques de limón tradicional, el equipo de ingenieros de alimentos de SWT de México ha logrado una reducción del 29% de sus calorías gracias a las soluciones de dulzor de Naturalysa, y con un 20% menos de grasas y un 22% menos de grasas saturadas, utilizando nuestra mantequilla reducida en grasas. Gracias a este gran avance, las panaderías ahora podrán hacer lo impensable y crear postres dulces y deliciosos que serán, ahora más que nunca, saludables.

Otro caso existoso a mencionar, es la reducción de azúcar en la receta de brownies tradicionales,  el uso de Naturalysa ayudó a que los brownies no sólo tuvieran 94% menos de azúcar, sino también un 13% menos de grasas, además de una reducción del 22 % en colesterol. Los blend de stevia de SWT cuentan con nuevos y fantásticos usos, para comer sano pero sin sacrificar lo delicioso.

A partir del trabajo en laboratorios y cocinas experimentales, se desarrollaron soluciones de dulzor que producen los mismos efectos que los azúcares tradicionales, sin estar asociados con los ingredientes dañinos y de alto contenido calórico.

Por ejemplo, las galletas de vainilla SWT cuentan con 120 calorías menos por porción, 63% de grasas combinadas y 96 por ciento de azúcar en general, en comparación con las fórmulas tradicionales. Por ello, SWT ha llevado sus productos horneados al siguiente nivel.

Ningún nutriente se pierde y los demás ingredientes conservan sus beneficios, por lo que no hay nada que perder y mucho que ganar al transitar del azúcar de caña a la stevia. Hasta ahora, no hay una mejor manera de reducir el contenido de azúcar y grasa de los productos, sin ningún cambio en el sabor y la textura.

En los laboratorios de SWT se descubrió que no solo la repostería mejora con nuestros blends de stevia, pues el helado, los malvaviscos e incluso los cereales para el desayuno mejoran: son más crujientes, brillosos, con mejor textura y su sabor es tan delicioso como esperan los consumidores.

El impulso por mejorar también va más allá de la cocina. Todos los productos de SWT se producen de forma sostenible y son una alternativa ecológica a los tradicionales del azúcares de caña. Producido con energía renovable y procesado exclusivamente por medio de técnicas de purificación con agua, hacer de las soluciones de dulzor de SWT una parte esencial de sus ingredientes significa un compromiso a largo plazo con la sostenibilidad de la cadena de suministro.

Construir un mundo en el que el dulzor sea una oportunidad para entregar salud y naturalidad a nuestros seres queridos en cada comida, en cada bebida es la misión intrínseca de SWT Stevia. Endulzamos imposibles.